Frische Pasta selber machen - so gelingt der Nudelteig
1. November 2026
Frische Pasta selbst machen: Grundrezept, Tipps für elastischen Nudelteig, Ausrollen ohne Maschine und kurze Garzeiten. Jetzt nachmachen!
Kategorie Pasta & Pizza
Genussvolle Vielfalt aus Pasta und Pizza
In unserer Kategorie dreht sich alles um die köstlichen Klassiker der italienischen Küche, die auch in der norddeutschen Gastronomie einen besonderen Platz haben. Hier finden Sie spannende Beiträge über traditionelle und kreative Pasta- und Pizza-Rezepte, die sowohl einfach zuzubereiten sind als auch zum Schlemmen einladen. Lassen Sie sich von unseren Tipps und Tricks inspirieren, um Ihre eigenen Gerichte zu verfeinern. Entdecken Sie die Geschichten hinter den Rezepten und die Genusskultur, die diese Speisen so besonders macht. Bleiben Sie bei uns und tauchen Sie ein in die Welt der Aromen und kulinarischen Erlebnisse!
Schnelle Nudelgerichte für jeden Tag - einfach und abwechslungsreich
Schnelle Nudelgerichte in 20 bis 30 Minuten: Entdecke Pasta mit Gemüse, Fisch oder Fleisch und Tipps für cremige Saucen ohne wässrige Sauce.
Franz Josef Schneider 27. Oktober 2026
Nudel-Schinken-Gratin - so bleibt es cremig
Nudel-Schinken-Gratin cremig und goldbraun zubereiten: Grundrezept, Käse-Tipps, Gemüsevarianten und Tricks zum Aufwärmen entdecken.
Martin Bock 24. Oktober 2026
Schneller Pizzateig ohne Hefe für knusprige Pizza
Schneller Pizzateig ohne Hefe: Mit Quark, Backpulver und wenigen Zutaten gelingt knusprige Pizza in 10 bis 14 Minuten. Jetzt Rezept entdecken!
Eckhardt Wieland 22. Oktober 2026
Feta-Pasta aus dem Ofen mit Kirschtomaten einfach gemacht
Feta-Pasta aus dem Ofen mit Kirschtomaten: cremige Sauce, genaue Mengen und Tipps gegen trockene Nudeln. Jetzt einfach nachkochen!
Franz Josef Schneider 19. Oktober 2026
Pizzateig mit Trockenhefe gelingt mit wenig Hefe
Pizzateig mit Trockenhefe gelingt sicher: Mengen, Gehzeiten und Backtipps für knusprigen Boden und luftigen Rand. Jetzt Grundrezept entdecken!
Martin Bock 17. Oktober 2026
Cacio e pepe cremig ohne Sahne zubereiten
Cacio e pepe cremig ohne Sahne: Mit Pecorino, Pfeffer und Nudelwasser gelingt die römische Pasta. Entdecke die wichtigsten Handgriffe.
Eckhardt Wieland 15. Oktober 2026
Griechische Nudeln richtig zubereiten und vielseitig genießen
Griechische Nudeln mit Kritharaki, Giouvetsi und Kritharoto: Entdecke Sorten, Garmethoden und ein einfaches Rezept für jeden Tag.
Franz Josef Schneider 12. Oktober 2026
Tortellini alla panna - cremige Sahnesauce in 20 Minuten
Tortellini in cremiger Sahnesauce gelingen in 20 Minuten. Entdecke Zutaten, Varianten und Tipps für Parmesan ohne Klümpchen und Pasta mit Biss.
Martin Bock 9. Oktober 2026
Spaghetti aglio e olio in 20 Minuten richtig zubereiten
Spaghetti aglio e olio in 20 Minuten: So gelingt die glänzende Knoblauch-Öl-Pasta mit wenigen Zutaten. Jetzt einfach nachkochen!
Eckhardt Wieland 4. Oktober 2026
Gebratene Nudeln mit Gemüse in 20 Minuten
Gebratene Nudeln mit Gemüse in 20 Minuten: So bleiben Nudeln locker, Gemüse knackig und die Aromen kräftig. Jetzt Grundrezept entdecken!
Franz Josef Schneider 2. Oktober 2026
Spaghetti Bolognese mit sämiger Sauce richtig zubereiten
Spaghetti Bolognese einfach zubereiten: Erfahre, wie Röstaromen, Schmoren und Nudelwasser eine sämige Sauce ergeben. Jetzt nachkochen!
Martin Bock 27. September 2026
Pizza Margherita zu Hause backen - so gelingt sie
Pizza Margherita zu Hause backen: Mengen, Teigführung und Ofentipps für knusprigen Rand und saftigen Belag. Jetzt ausprobieren!
Eckhardt Wieland 26. September 2026
Flammkuchen-Rezept nach Elsässer Art für knusprigen Boden
Flammkuchen-Rezept nach Elsässer Art: hauchdünner Teig, knuspriger Boden und klassische oder norddeutsche Beläge. Jetzt nachbacken!
Martin Bock 20. September 2026
Spaghetti Carbonara ohne Sahne - so wird sie cremig
Spaghetti Carbonara ohne Sahne: Mit Guanciale, Pecorino und Nudelwasser gelingt die cremige Sauce. Entdecke Mengen und wichtige Tipps.
Eckhardt Wieland 17. September 2026
Klassische Lasagne mit Béchamel einfach selber machen
Klassische Lasagne mit Bolognese und Béchamel: Rezept für saftige Schichten, goldbraunen Käse und wichtige Tipps. Jetzt nachkochen!
Franz Josef Schneider 13. September 2026
Spaghetti mit Garnelen: Perfektes Rezept in 20 Min. meistern
Perfekte Spaghetti mit Garnelen in 20 Min. kochen! Entdecke das einfache Rezept, vermeide Fehler & genieße cremige oder leichte Varianten.
Franz Josef Schneider 8. Juni 2026
Rigatoni al Forno - So gelingt der perfekte Ofenklassiker
Perfekte Rigatoni al Forno: Entdecke, wie du den Ofenklassiker mit goldbrauner Kruste zubereitest – inkl. norddeutscher Varianten!
Eckhardt Wieland 3. Juni 2026
Pizzaschnecken backen - So gelingen sie innen saftig, außen knusprig
Perfekte Pizzaschnecken backen: Entdecke, wie du saftige, knusprige Schnecken mit Balance aus Teig und Füllung zubereitest. Jetzt Tipps sichern!
Martin Bock 29. Mai 2026
Brokkoli-Gnocchi-Auflauf - Cremig, nicht wässrig: So gelingt er!
Perfekter Brokkoli-Gnocchi-Auflauf: Cremig, nicht wässrig & in 40 Min. fertig! Entdecke Profi-Tipps für Zutaten, Sauce & Kruste.
Martin Bock 22. Mai 2026
One-Pot-Hähnchenpasta - So wird sie cremig & perfekt
Lerne, wie du perfekte One-Pot-Hähnchenpasta zubereitest! Entdecke Tipps für cremige Saucen, die besten Nudeln & vermeide häufige Fehler.
Eckhardt Wieland 19. Mai 2026
Gnocchi Pfanne mit Feta - So gelingt sie in 20 Minuten!
Gnocchi-Pfanne mit Feta in 20 Min. zaubern! Entdecke unser Rezept für goldbraune Gnocchi & cremigen Feta. Jetzt nachkochen!
Franz Josef Schneider 15. Mai 2026
Lachs-Spinat-Pasta - So gelingt sie perfekt cremig & saftig
Perfekte Lachs-Spinat-Pasta: Erfahre, wie du cremige Sauce, saftigen Lachs und frischen Spinat harmonisch zubereitest. Jetzt entdecken!
Eckhardt Wieland 13. Mai 2026
Spaghetti-Pizza-Auflauf - So gelingt er schnittfest & lecker
Perfekter Spaghetti-Pizza-Auflauf: So gelingt er schnittfest & würzig! Entdecke die besten Tipps für bissfeste Nudeln und eine stabile Form.
Franz Josef Schneider 11. Mai 2026
Neapolitanische Pizza - Perfekter Teig & Ofen für Zuhause
Perfekte neapolitanische Pizza selbst backen! Entdecke das Geheimnis von Teig, Belag & Ofen für luftigen Rand – auch ohne Holzofen.
Eckhardt Wieland 11. Mai 2026
Nudeln mit Ei - So gelingt die perfekte Pfanne (cremig & schnell)
Lerne, wie du perfekte Nudeln mit Ei zubereitest! Entdecke einfache Tricks für cremige Konsistenz, besten Geschmack und schnelle Zubereitung.
Eckhardt Wieland 8. Mai 2026
